पहले आपको आलु का मसाला बनाने के लिए कटे आलु,धनिया पाउडर,स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला,हल्दी पाउडर,लहसून का पेस्ट,नमक स्वादानुसार,1 चम्मच अमचूर पाउडर और तेल 4-5 चम्मच डालें.
अब गोलआकार में आलु को काट लें फिर आलु को साफ पानी से घो लें,सभी सामग्रीयों को एक कटोरी में तैयार कर लें.साथ हरा घनिया व हरी मिर्च काट लें.गैस पर कढाई चढाएं और 5-10 मिनट के लिए पेन को गर्म होने दें,अब इसमें 2-4 चम्मच तेल डालें,जब तेल गर्म होने लगे तो जीरा डाल कर अच्छे सं घुमांए.तैयार की सामग्रीयों को तेल में फ्राई करें,फिर मसाले डालें,आखिर में अमचूर पाउडर डाल दें.पेन को ढककर अच्छे से पकने दें, सही से आलु पकने के बाद गैस बंद कर दें.
अब झटपट आलु मसाला तैयार हैं,कटे घनिए को गार्निश कर दें.गर्मा-गरम चटकारे लेकर खांए.
Author: JAN TV Editorial Team
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